辰溪名優(yōu)特產主要有:特香甜橙、瞿氏米粉、火炕魚、毛狗肉、酸蘿卜、金秋梨、辰州香柚、暢哥綠殼土雞蛋等。
辰溪酸蘿卜:
辰溪酸蘿卜顏色鮮,質地脆,是湘西山區(qū)大宴上必備菜肴。由于辰溪酸蘿卜香甜可口,既生津又開胃,投放市場后,大受歡迎,現(xiàn)已成為饋贈遠方友人的特色的禮品。
辰溪酸蘿卜主要取材于辰溪境內河流中的三大江洲(木洲、當江洲及王家洲)生產的紅蘿卜,把清脆可口的紅蘿卜采來后,放在流水中沖洗干凈,切成均勻的薄的片兒,拌上作料,放在粉紅色的酸水中浸泡,經一個晚上取出,拌上噴香的油發(fā)辣子,便是辰溪著名的酸蘿卜。
辰州香柚:
辰溪香柚,產于懷化辰溪縣,全市2萬余畝,年產量1萬余噸。其單果重1200克左右,11月上、中旬成熟。果形端正,圓球形,橙黃色,油胞細密,果瓣梳形,分布均勻,中心柱小。風味濃甜,消融化渣,脆嫩可口,無異味澀味。曾在省農業(yè)廳柚類評比中獲第一名。







