辰溪米粉是本地享有聲譽(yù)的傳統(tǒng)風(fēng)味特色小吃,辰溪米粉品種很多,有豬肉粉、牛肉粉、鵝肉粉、雞肉粉、鴨肉粉等,顧客最喜歡的是牛肉粉。上乘米粉小吃,色、香、味俱全,鮮美可口,解放軍總政話劇團(tuán)團(tuán)長孟冰少將2003年12月來辰溪,品嘗了鵝肉粉以后大加贊賞,稱此小吃國內(nèi)少見。辰溪縣城較有名氣的米粉館,民國時期以“米茂盛粉館”為最,如今以“愿來”、“向陽”、“健康”等粉館名聲享譽(yù)全縣,生意興隆,門庭若市。