田灣鎮(zhèn)田灣村向某,乳名草保。80年代中期,在鎮(zhèn)邊臨公路一側(cè),開一家小餐館,以炒很有特色的豬肥腸為主打菜,吸引過往客商。該菜制作講究純正。先將上等豬大腸用溫水漂洗干凈,用植物油等土法去臊,再將整條豬腸置鍋中煮沸去湯。冷卻后斜切成小段,再用本地產(chǎn)植物油爆炒,佐以農(nóng)家自腌的酸辣椒和植物香料及大蒜而成。其味香可口,肥而不膩。過往客商均慕名而來,特別是常在此線行車司機(jī)大多在此停車就餐,點(diǎn)名要肥腸,有時(shí)還捎帶一二份給家人或親朋品嘗。此店因肥腸而出名,生意長盛不衰。







