稻花魚,是養(yǎng)在稻田里的鯉魚。當?shù)剞r(nóng)民在插秧苗的時候,往稻田里投放一些魚苗,每畝地放養(yǎng)200——300尾較合適。稻花開的時候,是魚生長最快的時候。。稻花期會延續(xù)10來天,等到稻花落盡,變成豐滿的稻穗時,這時個頭大的鯉魚已有半斤來重,正是食用的絕好時機。
吃過稻花的魚,營養(yǎng)含量很高,特別是蛋白質含量是普通魚的3——5倍。稻花魚肉質細嫩,味道香美,魚湯尤為鮮美。