辰溪融媒8月19日訊(通訊員:糜煉 吳建輝)近日,辰溪縣傳統(tǒng)特色酸漿米粉比賽圓滿(mǎn)落幕。此次比賽活動(dòng)共有14名來(lái)自辰溪縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)手工米粉制作坊的選手參賽,比賽分為米粉制作和米粉評(píng)比兩大環(huán)節(jié),并開(kāi)通了縣融媒體直播,活動(dòng)吸引了線(xiàn)上與線(xiàn)下眾多關(guān)注。

在辰溪,酸漿米粉不僅是早餐,更是活態(tài)飲食文化史,承載著當(dāng)?shù)厝藢?duì)生活的熱愛(ài)、對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守和對(duì)美味的追求。其經(jīng)自然發(fā)酵,酸香獨(dú)特、口感柔韌,是湖湘飲食中不可替代的存在。酸漿米粉的背后蘊(yùn)含著辰溪人 “以酸代鹽” 的智慧。自然發(fā)酵工藝解決了保存問(wèn)題,產(chǎn)生的乳酸有助消化,活性益生菌可調(diào)節(jié)腸道菌群,契合當(dāng)代健康飲食理念。
舉辦此次比賽活動(dòng),旨在傳承辰溪傳統(tǒng)特色酸漿米粉,打造地方新名片,同時(shí)助力第五屆湖南旅游發(fā)展大會(huì)在懷化圓滿(mǎn)舉辦,以特色美食吸引外界關(guān)注,推動(dòng)當(dāng)?shù)匚幕c旅游發(fā)展。
【責(zé)編 康卉】
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